Pils, Export, Lager, Pale Ale, Stout, Bock,Porter und vieles mehr – die Welt des Biers hat vielfältige Geschmacksrichtungen und überraschende Entdeckungen zu bieten. Unsere Bier-Sommelièrs laden Sie auf eine spannende Genuss-Reise ein und beweisen dabei, dass Bier dem Wein in seiner Komplexität in nichts nachsteht. Aus der Küche kommt dazu die entsprechende und auf die Bierauswahl abgestimmte Stärkung.

SPEISENFOLGE (BEISPIEL)

I
Rippchen Schwein/Blini/Malzbierdip/Senfkaramel/Wildkräuter
Cremesuppe von der Steckrübe/gebackener Matjes/Speckknödel
Fjord Forelle/Büsumer Krabben/Gurke/gepoppter Reis
Rinderrücken/Schalotten/Zucchini/Ziegenkäse/Blätterteig/Kartoffel-Mousseline
Kürbis-Tarte/Ahornsirup/Walnusseis/Vanille Espuma

II
Lachs/Apfel/Sellerie/Sauerampfer
Geräucherte Entenbrust/Erdnuss/Wilder Broccoli/Süßkartoffel
Lackierter Schweinebauch/Malz/Mais/Schwarzwurzel
Reh/Steinpilz/Walnüsse/Baumkuchen
Brie/Mandel/Karamel