RESTAURANT GLASKASTEN

Erneuter Erfolg für die Rohrmeisterei:

Auch für 2012 wurde die Gastronomie mit dem „Bib Gourmand“ des Guide Michelin ausgezeichnet – der renommiertesten Feinschmecker-„Bibel“ weltweit. Der „Bib Gourmand“ steht für „gute Küche, zu moderaten Preisen.“ Deutschlandweit erhielten nur 431 Restaurants die begehrte Auszeichnung der Gastro-Kritiker. „Wir sind sehr stolz und freuen uns, dass Küchenchef Manfred Kobinger und sein Team die Tester auch diesmal wieder mit ihren Küchen-Kreationen überzeugen konnten. Natürlich ist diese Würdigung aber auch Ansporn für die Zukunft, dieses Niveau zu halten“, betont Rohrmeisterei-Chef Tobias Bäcker. Die gute Küche der Rohrmeisterei findet nach wie vor auch Anerkennung  in weiteren Feinschmecker-Führern: So loben unter anderem der Aral-Schlemmer Atlas, der Varta-Führer, der Marcellino und der Bertelsmann Restaurant Guide die kulinarischen Köstlichkeiten in der alten Pumpstation.

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Das in der Rohrmeisterei Schwerte beheimatete Restaurant Glaskasten ist in vielfacher Hinsicht besonders. Es isst sich dort besonders gut, es sitzt sich dort besonders schön und der besonders gute Service hat ein besonderes Augenmerk auf besondere Wünsche.

Im Einzelnen …

Besonders lecker
Nach seinem kulinarischen Stil befragt, antwortet Rohrmeisterei-Küchenchef Manfred Kobinger ebenso stolz wie vergnügt mit „vielleicht so eine Art bodenständige nouvelle cuisine“?

Was sich dahinter verbirgt, sehen Gourmets auf den ersten Blick. Die Karte strahlt Modernität aus, aber auch regionale Verwurzelung, sie setzt starke saisonale Akzente, überrascht aber immer wieder mit ungewohnten Geschmackskombinationen.

Unter der Ägide Kobingers, der sich zu Beginn seiner Karriere einen Michelin-Stern erkochte und 13 Jahre lang verteidigte, übersetzt das Küchenteam kulinarische Traditionen in eine moderne Sprache z. B. anlässlich der historischen Henriette Davidis-Abende, und versöhnt regionale Produkte wie den Schwerter Senf mit einer ebenso unkonventionellen wie schicken Fusionsküche.

Die Rohrmeisterei-Küche stellt sich jeden Tag aufs Neue dem spannenden Versuch, eine Symbiose zwischen alt und neu, zwischen fremd und vertraut herzustellen und spiegelt damit unverwechselbar, originell und charmant genau das, was die Rohrmeisterei als Ganze ausmacht.

Besonders schön
Jeder, der einmal im Restaurant Glaskasten war, lobt das schicke Ambiente. Und tatsächlich: Das architektonisch Konzept ist unbestritten preiswürdig. Man sitzt im Restaurant unter einem knapp 12 Meter hohen Tonnendach, neben einem rostigen riesigen Kran in einer großen und offenen Industriehalle, die nicht umsonst unter Denkmalschutz steht. Dort befindet sich inmitten des trubeligen Bistros ein offener „Kasten“ aus Glas, Holz und Sichtbeton, in dem die Tische weiß, edel und schlicht gedeckt sind. So sitzt man mittendrin und gleichzeitig angenehm abgehoben.

Besonders westfälisch
Dass westfälische Küche raffinierter sein kann als „Wirsing durcheinander“ und nicht in jedem Rezept Grieben vorkommen müssen, ist den Gästen der Rohrmeisterei seit langem bekannt. Dort genießt man Pumpernickel eher als Parfait und Wirsing als samtige Beilage zur Lammkrone mit Birne und Shitakepilzen. So schätzt sich der Westfale glücklich und fühlt sich regional fest verwurzelt, ohne sämtliche Geschmacksassoziationen der mediterranen oder asiatischen Art über Bord werfen zu müssen.

Besonders freundlich
Für Familien mit Kindern wird in der Rohrmeisterei ebenso gut gesorgt wie für Geschäftsessende. Das zeigen schon die zahlreichen, gut durchdachten und stark frequentierten Familienangebote. Paare und kleinere Gruppen finden mit den Genussangeboten „Ein Fall für zwei“ oder „Genuss-Quartett“ besondere, speziell auf sie zugeschnittene kulinarische Formate und auch für Raucher wird gesorgt. Zwar werden Raucher mit Rücksicht auf andere Gäste auch in der Rohrmeisterei aus dem Restaurantbereich gescheucht, dort aber regelrecht verwöhnt: entweder in der schicken, lederbesesselten Raucherlounge auf der Empore oder draußen in einem der schönsten Biergärten der Region. Insofern ist die Rohrmeisterei ein Nichtraucherrestaurant, in dem es alle Gäste gut haben, weil Rauchen genussvoll zelebriert werden darf.

Besonders gelobt
Ein derart gelungenes Gesamtkonzept wie das „Restaurant Glaskasten“ wird natürlich auch besonders gelobt, z. B. hier:

„Hotel & Restaurant Guide“ des Fachmagazins „Der Feinschmecker“
„Aral-Schlemmer Atlas“
„Großer Restaurant und Hotel Guide“
„Guide Michelin“
„Bib Gourmand 2011“
„Varta Führer“

Außerdem gewann das Team um Chefkoch Manfred Kobinger einen „Westfälischen Gastronomiepreis des Jahres 2009“ in der Kategorie „Bestes Restaurant“ mit der Gesamtnote 1,56.

Die Gerichte aus der Restaurantkarte können Sie dienstags bis sonntags ab 18 Uhr bei uns genießen. Ab 12 Uhr bietet die Mittagskarte eine attraktive Speisenauswahl, die Sie ebenfalls im „Glaskasten“ genießen können. Wir bitten um Reservierung.

 

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